Recette › Gateau › Eclair › Eclair Chocolat Thermomix

Préambule : Le Thermomix nous prouve encore une fois qu'il est en mesure de réaliser des entremets fondants et délicieux! Ces éclairs au chocolat remplis d'une crème pâtissière onctueuse et délicatement nappés d'un exquis glaçage seront votre fierté! En quelques instants, vous deviendrez un véritable chef pâtissier grâce à ce robot surdoué. La recette Eclair Chocolat Thermomix a été imprimée 160 fois par nos internautes.(Recette Thermomix, Gateau Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 80 g de chocolat noir pâtissier,
• 12 cl de crème fraiche,
• 50 cl de lait,
• 5 oeufs,
• 2 jaunes d'oeufs,
• 120 g + 40 g de farine,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 10 g + 70 g de sucre,
• 75 g de beurre,
• 1 pincée de sel,
• 15 cl d'eau

Préparation de la recette Eclair Chocolat Thermomix étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 180° puis habillez une plaque à pâtisserie de papier de cuisson.
  Versez 15 cl d'eau et 10g de sucre ainsi que le sel et 75g de beurre dans le bol du Thermomix puis programmez-le à 100° pour une durée de 5 minutes à vitesse 1.
• 2Ajoutez 120 g de farine et enclenchez-le à vitesse 3 durant 1 mn30.
  Placez le bol dans de l'eau froide et incorporez un à un 3 œufs entiers puis enclenchez à nouveau le Thermomix en vitesse 5 durant 30 secondes.
  Versez la préparation dans une poche à douille et réalisez des tracés de 15cm suffisamment espacés sur la plaque.
  Enfournez les éclairs durant 30 minutes.
• 2Versez 50 cl de lait dans le bol puis ajoutez la farine restante ainsi que 2 oeufs et 2 jaunes.
  Versez le sucre classique et le sucre vanillé puis réglez-le à 90° pour une durée de 7 minutes.
  Mixez le tout durant 5 secondes en vitesse 9.
• 4Incisez les éclairs dans leur longueur et remplissez-les de cette préparation.
  Faites fondre le chocolat et délayez-le avec la crème fraiche puis nappez-en la surface des éclairs et placez-les au réfrigérateur.

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