Recette Farfalle en Salade

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Préambule : Rien de mieux qu'une salade de pâtes avec des légumes variés pour ensoleiller votre table. Ici, les farfalle accompagnées d'asperges et de poivron pétilleront sur vos papilles et celles de vos invités.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 350 g de farfalle,
  • 375 g de jambon,
  • 16 asperges,
  • 80 ml d'huile d'olive,
  • 60 g de tomates séchées,
  • 1 poivron,
  • 1 oignon,
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre,
  • 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne,
  • Un petit bouquet de basilic,
  • Un petit bouquet de persil,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Farfalle en Salade étape par étape:

  • 1Versez les farfalles dans l'eau bouillante avec une pointe de sel et laissez-les cuire une dizaine de minutes. Coupez les asperges épluchées et ajoutez-les trois minutes avant la fin.
  • 2Pendant ce temps, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre et la moutarde puis l'huile d'olive. Assaisonnez la vinaigrette puis versez-en un quart dans une poêle. Laissez chauffer à feu moyen.
  • 3Epluchez et émincez l'oignon, puis épépinez le poivron et coupez-le en lamelles. Coupez le jambon en dés, mélangez-le avec l'oignon et le poivron, versez le tout dans la vinaigrette chaude et laissez revenir deux à trois minutes avant de verser dans un grand saladier.
  • 4Lorsque les pâtes et les asperges sont cuites, égouttez-les et passez-les sous un filet d'eau fraîche. Ajoutez les farfalle et les asperges dans le saladier et mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
  • 5Détaillez les tomates et émincez le basilic et le persil avant de les ajouter à votre salade et de déguster.

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