Recette › Pâtes › Fideua › Fideua Traditionnelle

Préambule : Voici une recette typiquement espagnole mélangeant des vermicelles, des fruits de mer et du poisson relevé par une pointe de piment. Un plat qui ne nécessite presque pas de préparation et qui peut être dégusté en toute occasion.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de vermicelles,
• 600 g de seiche déjà nettoyée,
• 600 g de lottes,
• 5 crevettes,
• 5 langoustines,
• 3 l de bouillon de poisson,
• 2 tomates pelées,
• 2 c. à café de piment doux,
• 2 gousses d'ail,
• 1 filet d'huile d'olive,
• Safran,
• Persil,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Fideua Traditionnelle étape par étape:

• 1Prenez la seiche et coupez-la en morceaux, ensuite, râpez vos 2 tomates, hachez l'ail et le persil puis réservez.
• 2Dans un grand plat à paëlla, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir pendant quelques minutes les crevettes, la lotte et les langoustines. Ensuite retirez-les du plat et mettez-les de côté.
• 3Déposez les morceaux de seiche dans le plat à paëlla puis ajoutez l'ail, le persil, les tomates râpées ainsi que le piment.
• 4Faites revenir pendant quelques minutes et incorporez le bouillon de poisson et le safran. Mettez un peu de sel et de poivre puis ajoutez les vermicelles.
• 5Laissez cuire pendant 8 minutes et ajoutez la lotte, les crevettes et les langoustines. Baissez le feu et attendez que le bouillon réduise.
• 6Quand le bouillon a disparu, éteignez le feu, laissez reposer 1 à 2 minutes et servez.

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