Recette › Gateau › Financier › Financier aux poires

Préambule : Les financiers aux poires sont une adaptation des traditionnelles « visitandines ». Ces gâteaux auraient été inventés par le pâtissier Lasne à la fin du XIXème siècle, à l'attention des hommes d'affaire. La recette a été créée afin que ces derniers ne se salissent pas les mains au travail, tout en dégustant de bons gâteaux. La recette Financier aux poires a été imprimée 44 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• une poires au sirop et demie,
• 50 g de poudre d'amande,
• 100 g de sucre glace,
• 70 g de beurre,
• 50 g de farine,
• quatre blanc d'oeuf,
• une pincée de levure chimique,
• cacao,
• 60 g de coulis au caramel (facultatif)

Préparation de la recette Financier aux poires étape par étape:

• 1Mélangez ensemble les ingrédients secs : la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine. Ajoutez une pincée de levure. Fouettez pour enlever tous les grumeaux.
• 2Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, laissez fondre le beurre dans une casserole à feu doux pour qu'il se colore, sans brûler. Retirez du feu et laissez tiédir.
• 3Versez les blancs d'oeufs et le beurre fondu dans le mélange sec. Ajoutez également le coulis de caramel, si vous le souhaitez. Battez la préparation jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• 4Coupez les poires en petits morceaux et ajoutez-les dans la pâte. Mélangez.
• 5Versez la préparation dans des moules à financiers (beurrés et farinés de préférence) en laissant un peu d'espace avant le bord.
• 6Enfournez pendant 10 minutes.

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