Recette Frangipane sans Gluten

13 notes

Préambule : Voici une recette de frangipane spécialement pensée pour celles et ceux qui suivent un régime sans gluten. Facile à préparer, son résultat saura ravir tous les gourmands.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Frangipane sans Gluten étape par étape:

  • 1Découpez le beurre mou en morceaux et déposez-le dans un grand récipient.
  • 2Travaillez le beurre à l'aide d'un batteur électrique, puis ajoutez 90 grammes de sucre. Mélangez le tout.
  • 3Ajoutez un oeuf entier tout en continuant de mélanger.
  • 4Versez la poudre d'amande et mélangez le tout jusqu'à obtenir une crème d'amande homogène, puis laissez reposer.
  • 5Pendant ce temps, déposez le jaune d'oeuf et le sucre restant dans un récipient, puis mélangez énergiquement le tout.
  • 6Ajoutez la Maïzena et mélangez le tout pour obtenir une préparation homogène.
  • 7Versez le lait dans une grande casserole.
  • 8Découpez la gousse de vanille dans le sens de la longueur pour en extraire les graines, que vous déposez dans le lait avec les morceaux de gousse. Portez le tout à ébullition.
  • 9Versez la moitié du contenu de la casserole dans le récipient et mélangez grossièrement.
  • 10Reversez le contenu dans la casserole et faites chauffer à feu moyen tout en mélangeant régulièrement.
  • 11Une fois suffisamment épaisse, sortez la crème du feu et laissez-la refroidir à température ambiante tout en remuant régulièrement.
  • 12Reprenez la crème d'amande et mélangez-la à la crème pâtissière.

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