Recette Fusilli à la Carbonara

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Préambule : Les pâtes carbonara, un délice : des lardons grillées, une crème onctueuse ! Gardez en mémoire cette astuce pour une assiette parfaite : les fusilli ont la forme idéale pour emprisonner la sauce dans leurs plis et vous régaler !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 400 g de fusilli,
  • 200 g de lardons fumés,
  • 25 cl de crème fraîche,
  • 5 c. à soupe d'échalote ciselée,
  • 1 oeuf

Préparation de la recette Fusilli à la Carbonara étape par étape:

  • 1Épluchez et ciselez finement les échalotes, elles apporteront de la texture à votre plat et une saveur plus délicate que celle des oignons.
  • 2Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée, pour la cuisson des fusilli, reportez-vous au paquet pour le temps de cuisson.
  • 3Mettez une poêle ou une cocotte à chauffer à feu moyen et jetez-y les lardons avec les échalotes. Vous n'avez nullement d'ajouter de l'huile : les lardons rendront de leur gras.
  • 4Les lardons commencent à se colorer et l'échalote devient légèrement translucide et lustrée : c'est le moment d'ajouter la crème fraîche. Baissez le feu et mélangez l'ensemble.
  • 5Les fusilli cuites et égouttées, vous pouvez les ajouter à votre sauce sur le feu (ou verser le tout dans un récipient plus grand). Incorporez le jaune d'oeuf à votre préparation.
  • 6Dressez votre mets dans un plat conséquent et servez chaud.

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