Recette › Pâtes › Fusilli › Fusilli aux Légumes

Préambule : Voici une recette savoureuse, sans produit animal, qui est par conséquent adaptée aux végétariens et végétaliens. Mais les carnivores se régaleront aussi en accompagnant ce plat d'un morceau de viande ou d'un poisson accompagné d'un zeste de citron !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g de fusilli,
• 500 g de tomates,
• 2 poivrons,
• 2 courgettes,
• 2 oignons,
• 1 aubergine,
• Huile d'olive,
• Basilic,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Fusilli aux Légumes étape par étape:

• 1Lavez puis détaillez grossièrement l'aubergine et les courgettes. Versez-les dans une cocotte que vous mettez à chauffer sur un feu doux : elles vont ainsi perdre en volume et gagner en saveur.
• 2Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée pour la cuisson des fusilli (reportez-vous au paquet pour le temps de cuisson).
• 3Préparez alors les condiments : lavez et émincez l'oignon, les poivrons et les tomates avant de les faire revenir ensemble dans une poêle à feu moyen.
• 4Transvasez alors les courgettes et aubergines cuites avec les autres légumes. Laissez le tout mijoter.
• 5Les fusilli cuites et égouttées, disposez-les dans un plat approprié. Coupez le feu sous la sauce de légumes, assaisonnez-la en sel, poivre et basilic. Nappez les fusilli de la sauce et dégustez chaud.

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