Recette › Pâtes › Fusilli › Fusilli Bolognaise

Préambule : Fusilli à la bolognaise : le grand classique. Voici une version enrichie en saveur, grâce à sa sauce tomate mijotée aux petits dés de légumes et adoucie à la crème. Une recette gastronomique pour régaler la famille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de fusilli,
• 300 g de boeuf haché,
• 450 g de sauce tomate,
• 200 g de fromage râpé,
• 150 g de champignon,
• 1 carotte,
• 1 oignon,
• 10 cl de bouillon de boeuf,
• 5 cl de crème fraîche,
• 2 feuilles de laurier,
• 30 + 5 g de beurre,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Fusilli Bolognaise étape par étape:

• 1Commencez par préparer vos ingrédients : épluchez l'oignon et la carotte, puis détaillez-les finement. Lavez et tranchez les champignons en fines lamelles.
• 2Avant de lancer la cuisson, prenez le temps de préparer le bouillon de boeuf en le délayant dans de l'eau portée à haute température.
• 3Mettez une cocotte à feu moyen et faites-y fondre 30 g de beurre. Jetez-y les oignons, carottes et champignons : prolongez la cuisson en remuant jusqu'à ce que l'eau dégagée par les légumes s'évapore. Ces derniers ont alors pris une jolie teinte dorée et lustrée.
• 4Ajoutez ensuite la viande hachée dans la cocotte, faites la revenir en remuant énergiquement pour la briser en morceaux.
• 5Versez dans la cocotte le bouillon de boeuf, la crème et la sauce tomate. Salez, poivrez et remuez pour homogénéiser l'ensemble. Baissez le feu et laissez mijoter une heure.
• 6Vers la fin du temps de cuisson de la sauce, lancez la cuisson des fusilli dans un grand volume d'eau bouillante salée. Mettez votre four à préchauffer à 170°C.
• 7Une fois cuites, égouttez-les et immergez-les dans la sauce : elles finiront ainsi la cuisson en se gorgeant de sauce.
• 8Beurrez un plat allant au four et versez-y le contenu de la cocotte. Recouvrez de fromage et faites gratiner au four une trentaine de minutes. C'est prêt !

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