Recette › Pâtes › Fusilli › Fusilli Lunghi

Préambule : Les fusilil lunghi, très originaux, ne manqueront pas de surprendre vos hôtes, tandis que la sauce au saumon et safran ravira leurs papilles. Cette recette rapide fera toujours son petit effet.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 250 g de fusilli lunghi,
• 250 g de saumon frais,
• 200 ml de crème fraîche liquide,
• 100 ml de lait,
• 1 oignon,
• 4 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1/2 cube de bouillon de légumes,
• Quelques brins de ciboulette,
• Quelques pistils de safran,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Fusilli Lunghi étape par étape:

• 1Epluchez l'oignon et coupez-le très finement avec un petit couteau humide pour moins pleurer.
• 2Faites chauffer deux cuillères d'huile d'olive dans une poêle pour y faire revenir l'oignon jusqu'à obtenir des morceaux presque transparents.
• 3Réduisez le cube de bouillon en poudre, mélangez-le puis ajoutez de la même façon le safran écrasé.
• 4Après quelques instants, versez le lait et la crème fraîche puis laissez mijoter 5 minutes.
• 5Mixez cette sauce pour supprimer les morceaux et profitez-en pour ajouter sel et poivre avant de réserver au chaud.
• 6Déposez les fusilli dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée et laissez-les cuire 8 minutes.
• 7Faites cuire le saumon dans une poêle avec le reste de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit cuit à coeur.
• 8Coupez le poisson en dés et ajoutez-le à la sauce en mélangeant progressivement.
• 9Egouttez les pâtes cuites et servez-les nappées de sauce, avec quelques brins de ciboulette par-dessus pour la décoration.
  

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