Recette › Pâtes › Fusilli › Fusilli Saucisse

Préambule : Une excellente recette de fusilli à la chair à saucisse pour un dimanche en famille. Une cuisson longue mais nécessaire pour mitonner cette recette et en faire ressortir toute sa saveur.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de fusilli,
• 300 g de chair à saucisse,
• 1 verre de vin rouge,
• 2 grandes boîtes de tomates pelées,
• 2 carottes,
• 1 gousse d'ail,
• 1 poignée de persil,
• Parmesan râpé,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Fusilli Saucisse étape par étape:

• 1Préparez une gamelle d'eau salée pour la cuisson des fusillis et mettez sur le feu. Une fois les pâtes cuites, égouttez et réservez-les.
• 2Dans un moulin ou tout autre ustensile, hachez le persil que vous aurez préalablement lavé et séché. Prenez un économe et épluchez la carotte. Tranchez-la en rondelles.
• 3Débarrassez l'ail de sa pelure, puis écrasez-le. Faites dorer ail et carottes dans une sauteuse à feu vif, puis ajoutez la chair à saucisse. Laissez rissoler en secouant la sauteuse de temps en temps.
• 4Mouillez avec le verre de vin rouge et laissez bouillir lentement jusqu'à réduction du liquide.
• 5Incorporez les 2 boites de tomates et allongez d'un verre d'eau. Salez et poivrez.
• 6Réduisez le feu de cuisson au minimum et laissez cuire lentement, durant 1 heure environ jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la préparation épaississe.
• 7Dressez les pâtes dans 4 assiettes et agrémentez de la sauce à la chair à saucisse. Terminez le dressage des assiettes en y ajoutant le persil et parsemez-les de parmesan râpé.

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