Page FacebookRecette Galette des Rois Hollandaise
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Préambule : Régalez-vous d'une authentique galette hollandaise, composée d'une crème d'amande couchée entre deux pâtes feuilletées, le tout recouvert d'un mélange préparé à base de blancs d'oeufs et de poudre de noisettes, et généreusement parsemé de sucre glace avant cuisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 120 g de noisettes en poudre,
- 110 g de poudre d'amande,
- 2 pâte feuilletée,
- 100 g de beurre,
- 2 oeufs,
- 110 g + 110 g de sucre en poudre,
- 2 blanc d'oeufs,
- sucre glace
Préparation de la recette Galette des Rois Hollandaise étape par étape:
- 1Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 6). Tapissez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et couchez-y une pâte feuilletée.
- 2Coupez le beurre en petits morceaux et travaillez-les en pommade dans un saladier tout en y versant 110 g de sucre en poudre, la poudre d'amande et les oeufs un à un.
- 3Répartissez la crème d'amande sur la pâte en veillant à laisser les bords blancs sur un centimètre, déposez la seconde pâte et sceller les bords en les pinçant du bout des doigts.
- 4Versez les blancs d'oeufs dans une jatte et montez-les en neige ferme au batteur électrique tout en y intégrant les 110 g de sucre en poudre restants et la poudre de noisettes.
- 5Recouvrez entièrement la galette de votre mélange blanc d'oeuf-poudre de noisettes, parsemez-la de sucre glace, striez huit parts avec la lame d'un couteau et enfournez votre galette au four pour quarante minutes de cuisson.
- 6Laissez refroidir votre galette sur une grille et disposez-la sur un plat au moment de servir.
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