Recette Galette des Rois Noix de Coco

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 0 personnes:

• 190 g de noix de coco rapée,
• 20 cl de lait de coco,
• 2 pâte feuilletées,
• 100 g de sucre en poudre,
• 35 ml de lait,
• 2 jaune d'oeufs,
• 30 ml d'eau,
• 1/2 c. à café de cannelle en poudre

Préparation de la recette Galette des Rois Noix de Coco étape par étape:

• 1Versez le lait de coco dans une casserole, ajoutez la noix de coco râpée, le sucre, les 30 ml d'eau et faites chauffer le tout à feu très doux sans cesser de mélanger.
• 2Une fois que la préparation s'épaissit, augmentez légèrement le feu jusqu'à ce qu'une pâte compacte se forme, intégrez la cannelle en poudre, retirez la casserole du feu et placez la pâte dans un plat. Réservez-la pour une heure de repos à température ambiante.
• 3Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et recouvrez la plaque de papier sulfurisé. Placez un jaune d'oeuf dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe d'eau et mélangez avec une fourchette pour délayer le tout et réservez.
• 4Placez la pâte de noix de coco dans une terrine, ajoutez le jaune d'oeuf restant et travaillez-les au fouet pour bien les amalgamer.
• 5Etalez une pâte feuilletée sur la plaque, garnissez-la de la préparation à la noix de coco en veillant à vous arrêter à un centimètre du bord, déposez une fève, imbibez un pinceau de cuisine de lait et enduisez-en les pourtours laissés blancs (cela aidera ainsi à souder les deux pâtes entre-elles).
• 6Recouvrez avec la seconde pâte, faites-la adhérer à la première en pinçant les bords avec vos doigts, enduisez la surface de votre galette de la préparation jaune d'oeuf/eau au pinceau de cuisine et striez-la avec la pointe d'un couteau.
• 7Enfournez votre galette pour une demi-heure de cuisson et dégustez-la tiède ou froide selon vos envies

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