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Préambule : Préparez cette étonnante recette de gâteau arc-en-ciel à réaliser avec une crème au beurre et recouverte d'une pâte à sucre immaculée qui laissera apparaître de jolies couches colorées lors de la découpe. La recette Gateau Arc en Ciel avec Pate à Sucre a été imprimée 25 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 à 12 personnes:

• 1 pâte à sucre blanche,
• 4 oeufs,
• 175 g + 200 g de beurre,
• 25 cl de lait,
• 300 g de sucre,
• 3/4 d'un sachet de levure chimique,
• 1 citron,
• 1 pincée de vanille en poudre,
• 400 g de sucre glace,
• 350 g de farine,
• colorants alimentaires,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Gateau Arc en Ciel avec Pate à Sucre étape par étape:

• 1Préparez la crème au beurre : fouettez énergiquement le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème. Réservez au frais.
• 2Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre 175 g de beurre au bain-marie à feu doux, presser le jus du citron et râpez le zeste.
• 3Travaillez les oeufs avec le sucre au fouet électrique pour faire blanchir le mélange. Dans un saladier, versez le lait puis incorporez le beurre fondu, le jus de citron et les zestes. Dans un autre récipient, tamisez la farine puis ajoutez 3/4 du sachet de levure, la vanille en poudre et le sel.
• 4Incorporez la moitié du mélange lait/beurre/citron aux oeufs puis la moitié du mélange farine/levure/vanille. Répétez l'opération et mélangez.
• 5Divisez la pâte en 6 parts égales dans des bols puis colorez chaque pâte avec quelques gouttes de colorants alimentaires de différentes couleurs. Tapissez un moule à manqué de 20 cm de diamètre de papier cuisson et versez le contenu d'un bol. Enfournez 12 à 13 minutes. Procédez de la sorte pour chaque préparation colorée.
• 6Montez le gâteau en alternant les couches de génoise et de crème au beurre puis tapissez tout le gâteau avec la crème restante.
• 7Avec un rouleau à pâtisserie, étalez finement la pâte à sucre sur un plan de travail fariné. Déposez-la sur le gâteau en l'ajustant bien et coupez ce qui dépasse avec la pointe d'un couteau. Servez bien frais votre gâteau arc-en-ciel.

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