Recette › Gateau › Gateau Arc en Ciel › Rainbow Cake Thermomix

Préambule : Préparez très facilement avec l'aide de votre thermomix ce rainbow cake aux génoises fondantes, nappées d'une ganache au chocolat noir montée en chantilly et recouverte d'une pâte à sucre. Préparez la ganache quelques heures avant de monter votre gâteau. La recette Rainbow Cake Thermomix a été imprimée 25 fois par nos internautes.(Recette Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 à 14 personnes:

• 165 g de chocolat noir pâtissier,
• 10 oeufs,
• 330 g de sucre,
• 200 g de beurre,
• 35 cl de crème liquide,
• 420 g de farine,
• 1 sachet de Chantifix,
• colorants alimentaires,
• 1 pâte à sucre,
• sel

Préparation de la recette Rainbow Cake Thermomix étape par étape:

• 1Cassez le chocolat en morceaux. Portez à ébullition la moitié de la crème liquide dans une casserole et incorporez le chocolat. Travaillez bien à la spatule pour lisser la ganache et versez le reste de crème. Réservez au frais 2 bonnes heures.
• 2Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez un moule rond. Faites fondre le beurre coupé en morceaux dans une casserole à feu doux.
• 3Préparez vos gâteaux en 2 temps : versez 5 oeufs dans le récipient de votre Thermomix avec la moitié du sucre et une pincée de sel. Fouettez 5 minutes la préparation à la 5 ou 6e vitesse. Versez la moitié de la farine et du beurre fondu puis continuez de battre 1 minute vitesse 6/7 jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
• 4Répartissez la pâte dans 2 saladiers, teintez les préparations de quelques gouttes de colorants et procédez de même avec le reste des ingrédients. Faites cuire les gâteaux successivement pendant 10 minutes en prenant soin de bien nettoyer et graisser le moule entre chaque fournée.
• 5Sortez la ganache du réfrigérateur et fouettez-la au batteur électrique en intégrant progressivement le sachet de Chantifix pour la faire monter. Assemblez votre rainbow cake : déposez un cercle de gâteau sur une grande assiette et enduisez-le généreusement de ganache. Répétez l'opération jusqu'au montage du gâteau et terminez en le nappant entièrement de ganache à la spatule.
• 6Farinez légèrement votre plan de travail et étalez finement la pâte à sucre au rouleau à pâtisserie. Centrez-la sur le gâteau et faites-la adhérer en retirant le surplus avec un couteau.
  

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