Recette › Gateau › Gateau au Chocolat › Gateau au Chocolat et Zucchini

Préambule : Cette recette très originale marie le chocolat à de tendres courgettes. Ce légume au parfum plutôt discret apporte beaucoup de moelleux à la pâte et il est impossible d'en déceler la présence. Voici un moyen amusant de faire manger des légumes aux enfants. Les gourmands ne bouderont certainement pas leur plaisir. Râpez les courgettes avec une grille très fine en ôtant les pépins.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 100 g de chocolat pâtissier,
• 300 g de courgettes,
• 40 g de cacao non sucré,
• 160 g de farine,
• 120 g de sucre roux,
• 7 cl de crème fraiche,
• 2 oeufs,
• 1 cuillère à café de café lyophilisé en poudre,
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille,
• 1/2 cuillère à café de levure chimique,
• 1/2 cuillère à café de sel,
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Préparation de la recette Gateau au Chocolat et Zucchini étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 180°C.
• 2Chemisez un moule à manqué avec un peu de beurre et de farine.
• 3Nettoyez les courgettes, épluchez-les et râpez-les finement. Essorez grossièrement la chair obtenue et laissez égoutter dans une passoire pendant au moins 15 minutes afin d'obtenir environ 250 g de courgettes râpées.
• 4Avec un grand couteau, hachez grossièrement le chocolat.
• 5Dans une terrine, cassez les oeufs. Battez-les en omelette et ajoutez-y l'extrait de vanille, le café, la crème fraîche et le sucre roux. Mélangez bien.
• 6Tamisez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le cacao dans un saladier. Ajoutez-y une pincée de sel.
• 7Utilisez environ 1/3 de ce mélange sec pour enrober le chocolat haché et les courgettes.
• 8Versez le reste du mélange de farine et de cacao sur la terrine contenant les oeufs et la crème, puis incorporez rapidement les deux préparations avec une spatule. Ne vous inquiétez pas si la pâte reste un peu grumeleuse.
• 9Ajoutez enfin à l'appareil les courgettes râpées et le chocolat, en prenant soin de mélanger le moins possible.
• 10Versez la pâte dans le moule et passez au four préchauffé pour 50 minutes en surveillant la cuisson.
• 11À la sortie du four, laissez le gâteau reposer quelques instants, puis démoulez-le sur une grille à pâtisserie et laissez-le refroidir.

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