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Préambule : De délicieuses bouchées aux amandes, parfumées à l'orange et enrobées d'une couche de chocolat noir craquant agrémenté de Gavottes, ça vous tente ? Cette recette succulente demande un peu de patience pour sa préparation, mais vous serez largement récompensé par le goût fin et délicat de ces bouchées. Et quel succès auprès de vos invités ! Utilisez de préférence un citron et des oranges bio non traitées. La recette Gateau au Chocolat Oriental a été imprimée 19 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 200g de chocolat noir,
• 3 oranges,
• 25 cl de jus d'orange,
• un demi citron,
• 100 g de pâte d'amandes,
• 100 g de poudre d'amande,
• 50 g de crêpes dentelles,
• 80 g + 50 g de sucre,
• 2 oeufs,
• 2 jaunes d'oeufs,
• 2 cl d'huile neutre,
• trois cuillères à soupe de maïzena,
• une cuillère à café de miel,
• deux sachets de sucre vanillé

Préparation de la recette Gateau au Chocolat Oriental étape par étape:

• 1Tapissez une plaque à pâtisserie à bords bas de papier sulfurisé.
• 2Cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez les jaunes et faites-les blanchir au batteur avec 80 g de sucre et le sucre vanillé.
• 3Versez-y la maïzena tamisée et les amandes en poudre.
• 4Prélevez les zestes du citron et d'une orange et ajoutez-les au mélange.
• 5Versez la pâte obtenue sur la plaque à pâtisserie sur environ 1 cm de hauteur.
• 6Passez au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
• 7Décollez le papier sulfurisé du gâteau cuit. Dans le biscuit, découpez des disques de 6 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce : vous obtenez environ 16 disques.
• 8Laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie.
• 9Pendant ce temps, prélevez les zestes de 2 oranges et pressez-les.
• 10Faites blanchir les zestes à l'eau bouillante, rafraîchissez-les et égouttez-les.
• 11Dans une casserole, faites confire à feu très doux les zestes blanchis avec le miel, les jus d'orange et 50 g de sucre en poudre.
• 12Laissez réduire le liquide environ 20 minutes.
• 13Hors du feu, ajoutez la pâte d'amande à cette préparation et mélangez bien : la pâte obtenue est très collante.
• 14Etalez ce mélange encore chaud sur chacun des disques de biscuit refroidis.
• 15Laissez prendre la garniture en réservant les gâteaux quelques heures au congélateur.
• 16Émiettez les crêpes dentelles.
• 17Faites doucement fondre le chocolat noir au bain-marie.
• 18Hors du feu, ajoutez l'huile et les morceaux de crêpes.
• 19Glacez chaque bouchée avec le chocolat fondu et faites égoutter les gâteaux sur une grille.
• 20Laissez les bouchées revenir à température ambiante pendant quelques heures avant de les servir.

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