Recette › Gateau › Gateau au Chocolat › Gateau au Chocolat Zeste d'Orange

Préambule : C'est une combinaison particulièrement appréciée par les gourmands raffinés : la petite pointe d'acidité de l'orange associée aux saveurs puissantes du chocolat, pour un mariage des plus savoureux. Retrouvez ces délicieux arômes dans ce cake moelleux au chocolat et aux oranges confites, à servir avec un peu de marmelade d'orange. Les ingrédients doivent être à température ambiante.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 50 g de chocolat noir dessert,
• 30 g de zeste d'oranges confites,
• 60 g de sucre,
• 60 g de fromage blanc,
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche,
• 5 cl d'huile,
• 100 g de farine,
• 3 oeufs,
• un demi sachet de levure,
• une pincée de sel

Préparation de la recette Gateau au Chocolat Zeste d'Orange étape par étape:

• 1Tamisez ensemble la levure et 100 g de farine.
• 2Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
• 3Montez au batteur les blancs en neige ferme avec un peu de sel. Réservez.
• 4Dans une terrine, travaillez au fouet les jaunes avec le sucre : le mélange devient mousseux et pâlit.
• 5Toujours en battant, versez le fromage blanc et l'huile.
• 6Faites chauffer la crème et le chocolat à feu doux. Versez ce mélange fondu sur la terrine.
• 7Incorporez progressivement à la préparation le mélange de farine tamisé.
• 8Ajoutez les zestes d'orange préalablement détaillés en dés et incorporez délicatement les blancs en neige.
• 9Versez la pâte dans un moule beurré et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes.
• 10Après la cuisson, démoulez le gâteau et faites-le refroidir sur une grille.

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