Recette › Gateau › Gateau au Fromage Blanc › Gateau au Fromage Blanc avec Pate

Préambule : Une fois la pâte brisée cuite à blanc, il ne vous reste plus qu'à la garnir avec une crème mousseuse et légère au fromage blanc : le résultat est délicieux !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 750 g de fromage blanc,
• 1 pâte brisée,
• 1 citron bio,
• 3 oeufs,
• 130 g de sucre,
• 100 g de beurre,
• 45 g de maïzena

Préparation de la recette Gateau au Fromage Blanc avec Pate étape par étape:

• 1Déroulez la pâte brisée dans un moule (en gardant le papier), piquez-en le fond, recouvrez de papier cuisson et lestez avec des haricots secs avant de faire cuire à blanc 10 minutes au four préchauffé à 180°C.
• 2Faites ramollir le beurre 30 secondes au micro-ondes, en position décongélation. Clarifiez les oeufs et montez les blancs d'oeufs en neige ferme au batteur ; prélevez aussi le zeste du citron avec une râpe fine et pressez-le.
• 3Au batteur, travaillez le beurre mou avec le sucre pour que le mélange devienne pâle et onctueux. Ajoutez-y le fromage blanc et le citron.
• 4Mélangez la maïzena et les jaunes d'oeufs et ajoutez-les à la préparation précédente. Pour finir, incorporez délicatement les blancs en neige avec une spatule.
• 5Versez cette préparation mousseuse sur la pâte et repassez le tout au four pour environ 50 minutes, en surveillant la cuisson.

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