Recette › Gateau › Gateau au Fromage Blanc › Gateau au Fromage Blanc d'Alsace

Préambule : Ce gâteau au fromage blanc est une spécialité alsacienne. Il demande un peu de technique pour être réalisé, mais son aspect doré et bien gonflé, son moelleux et sa fraicheur séduiront tous les gourmands.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de fromage blanc,
• 180 g de biscuits secs,
• 125 g de beurre,
• 90 g de sucre,
• 4 oeufs,
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche,
• 1 citron non traité

Préparation de la recette Gateau au Fromage Blanc d'Alsace étape par étape:

• 1Sortez le beurre une ou deux heures avant de commencer la préparation pour qu'il soit plus facile à travailler. Prenez le zeste du citron et découpez-le finement. Puis pressez la pulpe pour récupérer la moitié du jus.
• 2Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Laissez de côté un jaune d'oeuf, vous n'en utiliserez que 3 pour cette recette.
• 3Montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Réservez-les.
• 4Dans un saladier, versez le fromage blanc, la crème fraîche, trois jaunes d'oeufs, le sucre, le zeste et le jus de citron. Mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène.
• 5Ajoutez les blancs délicatement à la préparation précédente, avec une large spatule, en faisant attention de ne pas les casser.
• 6Emiettez les biscuits grossièrement, ajoutez-les au beurre ramolli et mélangez pour obtenir une texture sablée. Tapissez-en le fond d'un moule rond. Tassez avec le dos d'une cuillère et enfournez pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
• 7Versez la pâte sur la croûte cuite, et remettez au four pendant 30 minutes. Laissez refroidir le gâteau à température ambiante, puis réservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Imprimez la recette Gateau au Fromage Blanc d'Alsace:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: