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Préambule : Le gâteau au fromage blanc est parfois un peu lourd et écoeurant. C'est pourquoi cette recette utilise des ingrédients allégés pour un résultat fondant tout en légèreté.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de fromage blanc à 0 %,
• 60 g de fructose,
• 50 g de farine,
• 2 oeufs,
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Préparation de la recette Gateau au Fromage Blanc Diététique étape par étape:

• 1Clarifiez les oeufs et préchauffez votre four à 200°C. Graissez un moule à manqué avec un peu d'huile.
• 2Montez les blancs en neige au batteur électrique. Une fois qu'ils ont acquis une consistance bien ferme, mettez-les de côté.
• 3Ajoutez le fructose aux jaunes d'oeufs et blanchissez-les pour obtenir une texture mousseuse. Incorporez le fromage blanc ainsi que la vanille, puis continuez à les mélanger au fouet, tout en conservant une texture onctueuse.
• 4Ajoutez la farine en mélangeant régulièrement pour l'incorporer de manière bien homogène. Ajoutez les blancs délicatement, en remuant de bas en haut pour ne pas les faire retomber.
• 5Versez la préparation dans votre moule et faites cuire pendant 35 minutes. Eteignez ensuite le four, ouvrez la porte et attendez 10 minutes avant de le sortir (ainsi, il ne se dégonflera pas brutalement). Conservez-le au frais avant de servir.

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