Recette › Gateau › Gateau au Fromage Blanc › Gateau au Fromage Blanc et Citron

Préambule : Parfumé avec un peu de citron et servi sur une pâte faite maison, le gâteau au fromage blanc est encore meilleur ! Servez-le de préférence après une nuit passée au frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:

• 500 g de fromage blanc,
• 1 citron bio,
• 10 cl de crème fraiche liquide,
• 3 cuillères à soupe de lait,
• 250 g de farine,
• 140 g + 50 g de sucre,
• 125 g de beurre,
• 45 g de maïzena,
• 4 oeufs,
• un sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette Gateau au Fromage Blanc et Citron étape par étape:

• 1Confectionnez la pâte brisée 1 heure à l'avance : dans une terrine, mélangez 50 g de sucre, un peu de sel, le sucre vanillé et la farine. Faites un puits et incorporez-y le beurre mou avec les mains.
• 2Ajoutez suffisamment de lait à la pâte pour former une boule ; laissez-la reposer au frigidaire. Préchauffez votre four à 175°C.
• 3Dans une terrine, au batteur, faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez-y la crème, la maïzena, le zeste du citron râpé fin et le fromage blanc, puis incorporez les blancs montés en neige avec une spatule.
• 4Étalez la pâte au rouleau et garnissez-en un moule à manqué. Ajoutez la préparation au fromage blanc et passez le gâteau au four pour 35 minutes.

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