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Préambule : Voici la recette d'un gateau au mascarpone et au fromage blanc, type cheesecake, aromatisé au citron, sur un lit fondant de palets bretons, facile à faire, pour un résultat parfait, léger et aérien. La recette Gateau au Fromage Blanc et Mascarpone a été imprimée 32 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 350 g de mascarpone,
• 150 g de fromage blanc,
• 150 g de palets bretons,
• 2 citrons,
• 2 oeufs,
• 100 g de sucre,
• 70 g de beurre,
• 15 g de farine

Préparation de la recette Gateau au Fromage Blanc et Mascarpone étape par étape:

• 1Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers distincts. Au batteur, montez les blancs en neige ferme avec un peu de sel et réservez-les.
• 2Prélevez le zeste des citrons, découpez-les très finement et pressez la pulpe pour en recueillir le jus.
• 3Faites fondre le beurre au bain-marie. Pendant ce temps, mixez les palets pour ne laisser aucun morceau. Ajoutez le beurre fondu et mélangez soigneusement avec une spatule en bois.
• 4Versez de manière homogène dans le fond d'un moule rond tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 8 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
• 5Blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez le mascarpone, le fromage blanc, la farine ainsi que le zeste et le jus de citron, en mélangeant régulièrement pour bien homogénéiser tous les ingrédients.
• 6Ajoutez les blancs avec précaution au mélange précédent, en mélangeant délicatement pour ne pas les faire retomber. Versez sur la pâte biscuitée et faites cuire pendant 20 minutes à 180°C. Réservez le gâteau au réfrigérateur avant de le déguster.

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