Recette Gateau de Paques espagnol

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Préambule : La Mona est un gâteau de Pâques espagnol, dessert typique de Catalogne, préparé en famille pour célébrer la fin du Carême. Ce gâteau est composé d'ingrédients bon marché et décoré de fruits confits, comme dans la galette des rois provençale.
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Préparation :
Cuisson :
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Gateau de Paques espagnol Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Gateau de Paques espagnol étape par étape:

  • 1Délayez la levure dans le lait tiède. Mélangez la farine, le lait, le sucre, les oeufs, l'eau de fleur d'oranger, le rhum et ajoutez une pincée de sel. Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux et assez compacte. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour délayer.
  • 2Ajoutez ensuite le beurre au mélange et pétrissez pour obtenir une boule de pâte.
  • 3Couvrez avec un torchon propre et réservez 3 heures.
  • 4Pétrir à nouveau la pâte et former une couronne.
  • 5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6/7). Posez la couronne sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et laissez encore lever la pâte. Si le trou de la couronne a disparu, il suffit de le reformer avant la cuisson.
  • 6Décorez avec des fruits confits et badigeonnez de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez de sucre glace.
  • 7Enfournez pendant 15 à 20 minutes.

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