Recette › Gateau › Gateau de Savoie › Gateau de Savoie au citron

Préambule : Le gâteau de Savoie au citron est une génoise légère et délicieuse. Le citron relève le goût de ce biscuit, qui pourra alors servir à la préparation de nombreuses pâtisseries aux fruits (il suffit de le fourrer avec le parfum de votre choix) ou être dégusté tel quel.
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• un citron,
• 6 oeufs,
• 90 g de sucre en poudre,
• 30 g de maïzena,
• 30 g de farine,
• un sachet de levure chimique,
• un sachet de sucre vanillé,
• une pincée de sel,
• du sucre glace

Préparation de la recette Gateau de Savoie au citron étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à manqué rond de 30 cm.
• 2Séparez les jaunes des blancs d'oeuf. Battez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. N'hésitez pas à battre longtemps pour obtenir un mélange clair et mousseux.
• 3Mélangez la farine, la Maïzena et la levure chimique. Ajoutez ce mélange farineux dans les jaunes d'oeufs tout en continuant à tourner.
• 4Râpez finement le zeste de citron. Utilisez de préférence un citron non traité. Ajoutez le zeste à la préparation. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron si vous le souhaitez.
• 5Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez un quart des blancs et mélangez bien. Incorporez le reste tout en douceur dans la pâte.
• 6Saupoudrez le moule à manqué avec du sucre glace et versez la pâte. Enfournez pendant 45 minutes, toujours à thermostat 6. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

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