Recette › Gateau › Gateau Magique › Gateau Magique à la Vanille Thermomix

Préambule : Connaissez-vous le gâteau magique ? En une seule préparation, vous obtenez trois textures : un flan, une crème et une génoise. Ce dessert à la vanille se réalise avec un Thermomix. La recette Gateau Magique à la Vanille Thermomix a été imprimée 263 fois par nos internautes.(Recette Thermomix, Gateau Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 gousse de vanille,
• 50 cl de lait,
• 4 oeufs,
• 110 g de farine,
• 125 g de beurre,
• 130 g de sucre,
• jus de citron,
• 1 pincée de sel,
• 1 cuillère à soupe d'eau

Préparation de la recette Gateau Magique à la Vanille Thermomix étape par étape:

• 1Pour réussir cette recette, tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Cassez les oeufs en les clarifiant et montez les blancs en neige bien ferme avec éventuellement un peu de jus de citron (dans le Thermomix 4 minutes à 37°C, vit 3,5, sans le gobelet).
• 2Faites chauffer le lait dans une casserole et laissez-y infuser la vanille fendue et grattée (ôtez-la ensuite). Dans le bol du Thermomix, mixez ensemble le sucre, les jaunes d'oeufs et 1 cuillère à soupe d'eau (2 minutes, vit 4).
• 3Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir un peu avant de l'ajouter au mélange (1 minute, vit 3). Versez alors la farine et ajoutez une pincée de sel avant de mixer 30 secondes, vit 3.
• 4Versez progressivement le lait, en réglant l'appareil entre les vitesses 2 et 3. Travaillez ensuite la pâte 3 minutes, vit 4. Ajoutez enfin les blancs en neige avec une spatule, sans les faire retomber, en procédant par petites quantités.
• 7Remplissez un moule rond (beurré) et passez le gâteau au four préchauffé à 150°C pour 50 minutes environ. Le gâteau se sert après un passage d'au moins 2 heures au réfrigérateur.

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