Page FacebookRecette Gateau Magique à la Vanille
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Préambule : Parfumé à la vanille, ce gâteau magique fait son petit effet, avec ses trois couches de consistances différentes. Ce dessert doit être conservé au frais pendant quelques heures avant d'être servi.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:
- 60 cl de lait,
- 1 gousse de vanille,
- 120 g de farine,
- 4 oeufs,
- 130 g + 20 g de sucre,
- 125 g de beurre,
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette Gateau Magique à la Vanille étape par étape:
- 1Beurrez et farinez un moule à manqué de 24 cm de diamètre (ou choisissez un moule en silicone). Laissez ramollir le beurre à température ambiante et travaillez-le à la fourchette pour obtenir un beurre pommade.
- 2Clarifiez les oeufs et, au batteur électrique, montez les blancs en neige avec un peu de sel. Quand ils sont presque fermes, ajoutez-leur 20 g de sucre et battez-les encore : la neige doit être très serrée.
- 3Travaillez les jaunes au fouet avec 130 g de sucre dans une terrine. Ajoutez-y le beurre et la vanille (fendez la gousse pour en gratter les graines), mélangez bien puis incorporez soigneusement la farine. Délayez progressivement la pâte obtenue avec 1 cuillère à soupe d'eau et le lait.
- 4Versez les blancs en neige dans la pâte en plusieurs fois, sans trop mélanger (il doit rester des morceaux de blancs à la surface) et versez le tout dans le moule.
- 5Passez le gâteau environ 40 minutes au four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir, démoulez et laissez reposer le dessert au moins 1 heure au frais avant de le servir. La gâteau magique est encore plus savoureux le lendemain !
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