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Préambule : Surprise et gourmandise sont au rendez-vous dans ce gâteau magique au chocolat! Vous dégusterez en une seule bouchée une génoise, une crème et un flan délicieusement parfumés au cacao amer.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 45 g de cacao amer,
• 190 g de sucre glace,
• 125 g de beurre,
• 120 g de farine,
• 60 cl de lait entier,
• 4 oeufs,
• 1 pincée de sel,
• 1 cuillère à soupe d'eau,
• jus de citron

Préparation de la recette Gateau Magique Chocolat étape par étape:

• 1Clarifiez les oeufs et montez les blancs en neige avec un peu de jus de citron. Réservez-les au frais.
• 2Fouettez énergiquement les jaunes, au batteur électrique, avec le sucre en un mélange mousseux. Ajoutez une cuillère d'eau pour détendre la pâte.
• 3Amalgamez le beurre préalablement fondu, au bain-marie par exemple, et tiédi, puis la farine, le sel et le cacao en poudre tamisés.
• 4Ajoutez le lait légèrement chaud et mélangez. Réservez. Incorporez les blancs en neige en 3 fois sans casser les blancs (utilisez une large spatule) qui doivent flotter à la surface.
• 5Versez la pâte dans un moule silicone de 20 à 22 cm et cuisez votre gâteau 50 minutes environ dans un four préchauffé à 160°C.
• 6Ne démoulez le gâteau que parfaitement refroidi. Conservez-le une nuit au froid avant dégustation, saupoudrez-le de sucre glace.

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