Recette › Gateau › Gateau Magique › Gateau Magique Citron Framboise

Préambule : Délicieuse association de saveurs pour ce gâteau magique citron-framboise léger, acidulé, à la fois crémeux, fondant et moelleux, selon la fameuse recette des gâteaux à trois textures si gourmands et faciles à réaliser. La recette Gateau Magique Citron Framboise a été imprimée 39 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 citron,
• 120 g de framboises,
• 4 oeufs,
• 50 cl de lait,
• 140 g de sucre,
• 125 g de beurre,
• 110 g de farine,
• 1 pincée de sel,
• 1 cuillère à soupe d'eau

Préparation de la recette Gateau Magique Citron Framboise étape par étape:

• 1Lavez le citron et récupérez le zeste avec une râpe fine, avant d'en presser le jus. Disposez les framboises sur le fond d'un moule silicone (diamètre 20-22 cm).
• 2Cassez les oeufs et clarifiez-les. Battez les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de citron et mettez-les de côté.
• 3Blanchissez les jaunes d'oeufs tempérés avec le sucre au batteur électrique. Ajoutez l'eau.
• 4Faites fondre le beurre découpé en petits morceaux à feu doux et ajoutez-le au mélange.
• 5Amalgamez la farine et le sel tamisés, puis le zeste de citron. Terminez par le jus de citron, puis le lait légèrement tiédi.
• 6Incorporez les blancs montés en neige en 3 fois à la pâte liquide (les blancs doivent affleurer).
• 7Versez la pâte sur les framboises et cuisez le tout 50 minutes environ au four préchauffé à 150°C (Thermostat 5).
• 8Laissez refroidir avant de démouler et gardez toute une nuit au froid avant de servir.

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