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Préambule : Les amoureux des fraises vont adorer ce gâteau magique ! Pas d'inquiétude, avec cette recette, les fruits ne tombent pas au fond du moule, mais se retrouvent au milieu du dessert. La recette Gateau Magique Fraise a été imprimée 328 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g de fraises,
• 1 citron jaune,
• 50 cl de lait,
• 1 gousse de vanille,
• 4 oeufs,
• 115 g de farine,
• 120 g de sucre,
• 125 g de beurre,
• 1 cuillère à soupe d'eau,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Gateau Magique Fraise étape par étape:

• 1Sortez les oeufs à l'avance pour qu'ils reviennent à température ambiante. Fendez la vanille avec un couteau et grattez-en les graines avec la pointe : ajoutez le tout au lait et faites chauffer pour que la vanille infuse.
• 2Pressez le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Lavez les fraises et découpez-les en rondelles, beurrez le moule et disposez les lamelles de fruits au fond. Tamisez également la farine.
• 3Clarifiez les oeufs. Au batteur, montez les blancs d'oeufs en une neige bien ferme avec un peu de sel et 1 cuillère à café du jus de citron. Dans une autre terrine, travaillez les jaunes avec le sucre et 1 cuillère à soupe d'eau : le mélange doit mousser et pâlir. Versez par-dessus le beurre fondu refroidi et mélangez bien.
• 4Incorporez la farine et le zeste de citron, mélangez encore une fois puis diluez la pâte avec le reste de jus de citron et le lait (ôtez la vanille).
• 5Avec délicatesse, ajoutez les blancs en neige, en tournant avec une spatule. Versez la pâte dans le moule, par-dessus les fraises, et passez au four préchauffé à 150°C pour environ 50 minutes. Ce dessert se sert frais, décoré de sucre glace.

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