Recette Gateau Roulé Salé

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 à 10 personnes:

• 3 oeufs,
• 50 g de fromage blanc,
• 150 g de fromage à l'ail et aux fines herbes,
• gruyère râpé,
• 25 g de maïzena,
• 20 g de farine,
• 35 ml de concentré de tomate,
• 75 g de beurre,
• 1 c. à café de paprika,
• 1 c. à café de levure chimique,
• 12 ml d'eau chaude,
• ciboulette hachée,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Gateau Roulé Salé étape par étape:

• 1Chemisez la plaque du four de papier cuisson. Coupez le beurre et faites-le fondre à feu doux dans une casserole.
• 2Clarifiez les oeufs, versez les jaunes dans une terrine, ajoutez l'eau, travaillez-les au batteur électrique jusqu'à blanchiment et intégrez successivement, la maïzena, la farine, la levure, le beurre, le concentré de tomates, le paprika et un peu de gruyère râpé.
• 3Battez les blancs en neige avec une pincée de sel dans une jatte au batteur électrique, intégrez-les progressivement à la préparation, transvidez-la sur la plaque chemisée et enfournez-la entre huit et 10 minutes dans le four préchauffé à 200°C.
• 4Pendant ce temps, versez le fromage blanc dans un bol, ajoutez le fromage à l'ail et aux fines herbes et mélangez-les ensemble tout en ajoutant une poignée de ciboulette hachée. Réservez.
• 5Au bout de 10 minutes, retirez la plaque du four, humidifiez un torchon, placez-le sur le biscuit et laissez ce dernier refroidir complètement.
• 6Répartissez le mélange de fromages à la ciboulette sur toute la surface du biscuit, roulez-le fermement, placez-le dans un film, enroulez-le dedans et laissez figer au frais.
• 7Retirez le film avant de détailler votre roulé en tranches et le déguster.

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