Recette Roulé Salé Poulet

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Préambule : Réalisez un plat original à base d'escalopes de poulet qui serviront de base à cette recette de roulé salé. Elles y sont garnies d'épinards et revenues à la poêle accompagnées de carottes et d'échalotes avant d'être détaillées en tranches. A déguster bien chaud.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Roulé Salé Poulet étape par étape:

  • 1Lavez et ôtez les tiges des épinards. Faites chauffer 15 ml d'huile dans une poêle et faites-y rissoler les épinard pendant trois à quatre minutes. Ajoutez une pincée de sel et poivre, retirez du feu et réservez les épinards sur une assiette.
  • 2Abaissez les escalopes de poulet avec un rouleau à pâtisserie, assaisonnez chaque face de sel et poivre, garnissez-les d'épinards, roulez-les fermement sur elles-mêmes et maintenez-les avec un lien alimentaire.
  • 3Lavez, épluchez et taillez les carottes en quatre horizontalement. Epluchez et coupez les échalotes en quartiers. Versez 15 ml d'huile d'olive dans une poêle, faites-la chauffer et versez-y les échalotes pour les saisir.
  • 4Placez les roulés de poulet dans la poêle, ajoutez les carottes, versez l'eau, parsemez d'estragon, placez un couvercle et laissez cuire pendant 40 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps.
  • 5Une fois vos roulés cuits, retirez les liens, coupez-les en tranches, placez-les sur une assiette de service avec les carottes et les échalotes, arrosez-les de sauce et servez aussitôt.

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