Recette › Apéritif › Roulé Salé › Roulé Salé Froid

Préambule : Vous apprécierez ce roulé salé, aux saveurs de parmesan, origan et tomates séchées entremêlées qui rappellent l'Italie, bien froid. Pour ce faire, réservez-le au frais pendant quelques heures après cuisson. Il sera idéal à l'heure de l'apéritif et vous le servirez coupé en fines tranches.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:

• 5 oeufs,
• 60 g + 15 g de parmesan râpé,
• 250 g de fromage blanc,
• 45 g de maïzena,
• 5 tomates séchées,
• 3 c. à soupe d'origan séché,
• 1 sachet 1/2 de levure chimique,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Roulé Salé Froid étape par étape:

• 1Tapissez la plaque de votre four de papier cuisson et préchauffez-le à 160°C (thermostat 5/6). Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel dans une jatte.
• 2Versez les jaunes dans un saladier, fouettez-les énergiquement tout en intégrant progressivement 60 g de parmesan, la maizena, la levure, l'origan puis les blancs en neige délicatement avec une spatule.
• 3Répartissez la préparation sur la plaque et placez-la au four pour quinze minutes de cuisson. Humidifiez un torchon, couchez-le sur votre plan de travail, placez-y le biscuit, roulez-le et laissez refroidir.
• 4Détaillez les tomates séchées en petits morceaux, placez-les dans le bol d'un mixeur et réduisez-les finement. Versez le fromage blanc dans un bol, ajoutez les tomates séchées, 15 g de parmesan, une pincée de sel et poivre et mélangez bien.
• 5Déroulez le biscuit, garnissez-le de crème au fromage blanc et tomates séchées, roulez-le fermement, emballez-le dans un film alimentaire et placez-le au frais.
• 6Une fois votre roulé bien froid, retirez le film, détaillez-le en tranches et disposez-les sur un plat de service.

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