Recette › Gateau › Génoise › Génoise sans Blanc en Neige

Préambule : Voici comment préparer facilement une succulente génoise délicatement parfumée au cacao et ce, sans passer par l'étape blancs en neige. Il vous suffira de préparer votre base en la chauffant au bain-marie. Munissez-vous d'un thermomètre de cuisine pour cette recette. La recette Génoise sans Blanc en Neige a été imprimée 19 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 25 g de cacao en poudre,
• 140 g de sucre,
• 4 oeufs,
• 120 g de farine

Préparation de la recette Génoise sans Blanc en Neige étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez un peu d'eau dans le fond d'une casserole et faites chauffer à feu doux. Tamisez la farine et le cacao en poudre.
• 2Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre versé en pluie et commencez à travailler le mélange au fouet. Placez le saladier sur la casserole d'eau encore sur le feu et faites blanchir les oeufs et le sucre en battant énergiquement au fouet.
• 3Retirez le saladier du feu une fois que la température du mélange atteint 40°C et faites-le refroidir en continuant de battre au fouet. Versez la farine et le cacao tamisés dans le saladier et lissez bien la pâte à la spatule.
• 4Versez la pâte dans un moule rond préalablement graissé avec un peu de beurre fondu et saupoudré d'un peu de farine.
• 5Faites cuire la génoise pendant 25 minutes en surveillant bien la cuisson. Laissez refroidir quelques instants avant de retirer la génoise du moule et la placer sur une assiette.
  

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