Recette Gnocchi Butternut

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Préambule : Nous vous proposons une variante de la recette des gnocchis maison, en préparant la pâte avec de la courge butternut à la place de la pomme de terre habituelle. Cette version orangée sera plus légère et aura un goût différent du gnocchi classique.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 250 g de courge butternut,
  • 200 g de farine,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • Sel

Préparation de la recette Gnocchi Butternut étape par étape:

  • 1Enlevez la peau de la courge butternut avec un bon couteau et détaillez- la en morceaux. Plongez-les dans une marmite d'eau salée et faites-les cuire durant une vingtaine de minutes dès que l'eau bout.
  • 2Egouttez bien la courge ainsi cuite, transvasez-la dans une jatte et broyez-la à la l'aide d'une fourchette.
  • 3Cassez l'oeuf et incorporez-le dans la purée de courge, parsemez de sel et remuez vivement.
  • 4Tamisez la farine doucement et progressivement tout en mélangeant et malaxez la préparation afin d'obtenir une pâte aérée et lisse. En fonction de la texture de la pâte, ajoutez plus ou moins de farine.
  • 5Modelez une belle boule et versez-la sur une surface plane recouverte de farine. Scindez la boule en 2 parties et avec chaque morceau, façonnez des saucissons équilibrés de pâte et découpez-les de façon à réaliser des petits boudins équivalents.
  • 6Travaillez chaque mini boudin avec vos mains afin de les transformer en petite boulette, puis pressez délicatement le dos d'une fourchette pour leur laisser l'empreinte des dents.
  • 7Préparez une grande casserole d'eau bouillante salée et portez-la à frémissement. Dès qu'elle est prête, jetez les gnocchis et faites-les cuire pendant 2 minutes environ.
  • 8Débarrassez-les à l'aide d'une écumoire dans une passoire et laissez-les égoutter quelques instants avant de servir.

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