Recette Gnocchi en Sauce

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Préambule : Nappés de cette délicieuse sauce aux champignons, vos gnocchis seront appréciés de tous et particulièrement des plus gourmands qui ne manqueront pas de détecter la pointe d'armagnac et d'échalotes qui font de cette recette un met de grande saveur.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de gnocchi,
  • 500 g de champignons de Paris,
  • 50 cl de crème fraiche,
  • 4 tranches de jambon cru,
  • 2 échalotes,
  • 2 cl d'armagnac,
  • 2 c. à soupe de fond de veau,
  • 1 noix de beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gnocchi en Sauce étape par étape:

  • 1Lavez les champignons dans une eau vinaigrée puis taillez-les finement et réservez.
  • 2Epluchez les échalotes puis coupez-les le plus finement possible. Réservez.
  • 3Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre puis faites revenir les échalotes et les champignons environ 5 minutes. Remuez pour que les ingrédients dorent uniformément.
  • 4Une fois la préparation asséchée, versez l'armagnac et flambez.
  • 5Ajoutez à la préparation, le fond de veau, le jambon tranché finement et la crème fraiche. Assaisonnez si nécessaire avec du sel et du poivre. Remuez et poursuivez la cuisson un moment.
  • 6Plongez vos gnocchis dans une grande casserole d'eau salée bouillante puis servez-les nappés de cette succulente sauce.

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