Recette Gnocchi Farine Oeuf

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Préambule : Voici une recette de gnocchi toute simple à base de pommes de terre nouvelles, de farine et d'un oeuf, qui demande un temps de préparation plutôt long, mais vous assurera un plat réussi pour toute une tablée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de pommes de terre nouvelles,
  • 100 g + 350 g de farine,
  • 1 oeuf,
  • Beurre,
  • Sel

Préparation de la recette Gnocchi Farine Oeuf étape par étape:

  • 1Commencez par faire cuire vos pommes de terre dans une cocotte-minute fermée. Elles sont prêtes lorsque le couvercle monte en pression et que vous pouvez retirer le couteau aisément après avoir piqué vos pommes de terre. Epluchez-les et réduisez-les en purée.
  • 2Versez 100g de farine tamisée puis un oeuf sur le dessus-même de la farine. Vous pouvez à présent malaxer avec vos mains assez rapidement afin d'éviter que l'oeuf ne cuise. Ajoutez de la farine jusqu'à ce que vous puissiez rouler votre pâte.
  • 3Créez des bâtonnets d'un calibre d'environ 2cm. Découpez à nouveau en morceaux de 2cm. Vous devriez avoir des petits boudins de purée bien fermes. Marquez vos gnocchis d'un côté à l'aide d'une fourchette, en appuyant légèrement avec le plat des dents, et de l'autre en laissant un léger creux grâce à votre pouce.
  • 4Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Pendant ce temps, farinez une plaque et déposez dessus vos gnocchis marqués à la chaîne. Une fois votre pâte terminée, vous pouvez les faire cuire dans l'eau bouillante. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. Servez chaud !

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