Recette Gnocchi Inratable

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de pommes de terre à chair farineuse,
• 300 g de farine,
• 1 oeuf,
• 1 feuille de laurier,
• Sel fin,
• Noix de muscade,
• Gros sel

Préparation de la recette Gnocchi Inratable étape par étape:

• 1Rincez les pommes de terre, déposez-les au fond d'un faitout et couvrez-les d'eau froide.
• 2Jetez une cas de gros sel et une feuille de laurier, placez la marmite sur votre plaque à feu vif et laissez cuire les pommes de terre environ 40 minutes.
• 3Vérifiez la cuisson fondante des pommes de terre avec une fourchette et versez-les dans une passoire.
• 4Aspergez-les rapidement d'eau froide, épluchez-les à chaud et réduisez-les en purée.
• 5Enduisez votre plan de travail avec une c. à soupe de farine, videz la purée dessus, écartez-la au sommet afin de glissez la moitié de la farine et les oeufs.
• 6Lorsque le mélange est suffisamment tiède, commencez à rassembler les ingrédients ensemble en malaxant avec vos mains.
• 7Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre guise et aromatisez avec une pincée de noix de muscade.
• 8Tamisez l'autre moitié de farine, continuez à pétrir régulièrement et fermement jusqu'à ce que votre pâte soit souple et aérée et formez une belle boule.
• 9Partagez-la en plusieurs tranches, modelez des boudins de pâte de 2 cm de diamètre maximum, puis taillez des morceaux de 1 cm environ.
• 10Roulez chaque pièce obtenue délicatement dans la farine et réservez-les sur une plaque farinée en les espaçant. Renouvelez cette étape jusqu'à épuisement de la pâte.
• 11Faites bouillir une grande quantité d'eau et plongez-y avec précaution les gnocchis. Lorsqu'ils flottent à la surface de l'eau, débarrassez-les avec une écumoire et mettez-les dans un plat de service.
• 12Réservez vos gnocchis dans un sac au congélateur pendant plusieurs semaines ou conservez-les au frais avant de les accommoder comme il vous plaira.

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