Recette Gnocchi Maison Semoule

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Préambule : Voici une recette très originale de gnocchis maison au parmesan et noix de muscade, façonnés avec de la semoule de blé et non avec des pommes de terre. De quoi épater vos invités et découvrir de toutes nouvelles saveurs.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g de semoule de blé,
  • 1 l de lait,
  • 100 g de Parmesan râpé,
  • 65 g + 35 g de beurre,
  • 4 jaunes d'oeufs,
  • Noix de Muscade,
  • Huile de tournesol,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gnocchi Maison Semoule étape par étape:

  • 1Dans un grand faitout, faites fondre 65 g de beurre à feu fort, puis versez le lait jusqu'à ce qu'il frémisse. Munissez-vous d'un fouet et retirez le lait du feu rapidement avant qu'il ne déborde, puis incorporez la semoule à petites doses sans vous arrêter de battre.
  • 2Lorsque la préparation commence à devenir épaisse, remuez à l'aide d'une cuillère en bois. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade fraîchement râpée.
  • 3Remettez à cuire à petit feu pendant 15 minutes sans vous arrêter de remuer. Hors du feu, incorporez un jaune d'oeuf à la fois en mélangeant énergiquement jusqu'à épuiser les quatre. Enfin, intégrez le parmesan puis remuez.
  • 4Votre mélange doit être malléable et devenir une pâte brillante. Allongez-la sur un plan de travail huilé en gardant une épaisseur de 1 cm afin de la laisser refroidir. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C.
  • 5Une fois refroidie, découpez dedans des petits morceaux d'environ 2 cm sur 1 cm de forme ovale à déposer ensuite dans un plat allant au four. Réitérez jusqu'à épuisement de la pâte, puis arrosez du reste de beurre fondu et placez votre plat au four. Vos gnocchis sont prêts lorsqu'ils commencent à dorer ; servez sans attendre.

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