Recette Gnocchi Nice

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Préambule : Pour un plat simple à réussir, essayez cette recette de gnocchis de Nice ! Elaborés à base de pommes de terre, ces gnocchis rappellent le Midi ensoleillé, ses délicieuses préparations culinaires, ses longues soirées estivales... A essayer rapidement !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg pommes de terre,
  • 250 g de farine,
  • 80 g de fromage sec râpé,
  • 2 jaunes d'oeuf,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gnocchi Nice étape par étape:

  • 1Commencez par mettre de l'eau à chauffer dans un grand faitout, avec un peu de gros sel.
  • 2Pendant ce temps, lavez soigneusement vos pommes de terre. Lorsque l'eau est arrivée à ébullition, mettez-les à cuire 3/4 d'heure environ. Vos pommes de terre sont cuites quand vous pouvez les transpercer facilement avec un couteau.
  • 3Egouttez et laissez refroidir quelques minutes. Lorsque les pommes de terre sont tièdes, pelez-les et passez-les au presse-purée pour obtenir une purée assez fine.
  • 4Incorporez-y les oeufs, la farine, l'huile d'olive, le poivre. Mélangez bien.
  • 5Découpez une part dans la préparation et travaillez-la entre la paume de vos mains jusqu'à former un boudin d'un centimètre de diamètre.
  • 6Débitez des morceaux de 2 cm à peu près, que vous passerez sur le dos d'une fourchette pour les décorer de traits réguliers.
  • 7Faites cuire vos gnocchis dans de l'eau salée très chaude, une à deux minutes.
  • 8Egouttez-les dès qu'ils remontent à la surface et servez aussitôt, accompagnés de la sauce de votre choix et de fromage râpé.

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