Recette Gnocchi Pesto Poulet

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Préambule : Délicieusement relevée de pesto, fameuse préparation culinaire incontournable du nord-ouest de l'Italie à base de basilic, de pignons de pin, d'huile d'olive, d'ail et de parmesan, cette recette de gnocchis crémeux au poulet enchantera votre fratrie.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de gnocchi frais,
  • 60 g de pesto,
  • 400 g de filets de poulet,
  • 20 à 30 cl de crème fraîche,
  • 12,5 cl de vin blanc sec,
  • 3 gousses d'ail pilées,
  • 2 c. à soupe de fond de veau,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gnocchi Pesto Poulet étape par étape:

  • 1Retirez la première peau des gousses d'ail, coupez-les en deux dans la hauteur et retirez le germe. Ecrasez-les ensuite avec un presse-ail, ou à défaut émincez-les très finement.
  • 2Dans une poêle additionnée d'huile, faites revenir rapidement l'ail à feu vif en remuant avant d'ajouter le pesto. Déglacez rapidement avec le vin blanc puis incorporez le fond de veau et la crème. A ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à découvert durant environ 3 minutes. Coupez le feu et réservez.
  • 3Dans un faitout, faites chauffer de l'eau, salez puis plongez-y les gnocchis. Une fois remontés à la surface, retirez-les délicatement à l'aide d'une araignée ou d'un écumoire, égouttez-les bien et déposez-les dans la poêle avec la sauce.
  • 4Sur une planche de découpe, détaillez le poulet en petits morceaux puis faites-le revenir dans un poêlon. Une fois cuit et coloré, ajoutez-le dans la sauce avec les gnocchis.
  • 5Rallumez le feu, laissez réchauffer 5 minutes à feu doux en mélangeant puis versez dans un plat chaud. Décorez de feuilles de basilic ou de persil frais et servez aussitôt.

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