Recette Gnocchi Polenta

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Préambule : Si vous n'avez plus de farine mais que vous souhaitez confectionner des gnocchis, la recette qui suit va vous aider. Ces gnocchi sont préparés à base de polenta pour un résultat surprenant et tout aussi bon. Il faudra néanmoins vous y prendre à l'avance : un temps de repos est nécessaire.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 150 g de polenta,
  • 1/2 l de lait,
  • 1 oeuf,
  • 50 g de parmesan finement et fraîchement râpé,
  • 50 g + 1 noix de beurre,
  • 6 pincées de noix de muscade râpée,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gnocchi Polenta étape par étape:

  • 1Dans un faitout, faites bouillir le lait assaisonné de sel et poivre.
  • 2Saupoudrez délicatement ensuite de polenta et de muscade. Mélangez en permanence à l'aide d'un fouet et laissez épaissir la préparation pendant 7 minutes maximum.
  • 3Hors du feu, ajoutez 25g de beurre, 25g de parmesan et l'oeuf. Remuez énergiquement.
  • 4Passez une plaque de cuisson sous l'eau et versez-y la préparation à base de polenta. La pâte ne doit pas faire plus de 2 centimètres d'épaisseur.
  • 5Placez la plaque au réfrigérateur pour une heure minimum.
  • 6Farinez légèrement votre plan de travail et retournez la plaque pour en décoller la pâte. A l'aide d'un couteau ou d'une roulette, coupez la pâte en petits carrés.
  • 7Disposez ces gnocchis dans un plat à gratin beurré. Attention, il est préférable de placer les gnocchis de façon à ce qu'ils se chevauchent.
  • 8Placez le beurre restant dans un petit bol et faites le fondre 30 secondes au micro-ondes. Nappez les gnocchis de beurre fondu et saupoudrez de parmesan râpé restant.
  • 9Enfournez à 180°C pour une demi-heure. Vos gnocchis doivent être colorés. Servez chaud.

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