Recette Gnocchi Sans Gluten

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Préambule : Préparés à base de farine de riz et de pommes de terre, cette recette de gnocchis convient tout à fait aux personnes allergiques au gluten. Accompagnés d'une sauce relevée, ils vous surprendront par leur texture et leur légèreté.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 200 g de pomme de terre,
  • 150 g de farine de riz,
  • 1 oeuf

Préparation de la recette Gnocchi Sans Gluten étape par étape:

  • 1Lavez et épluchez vos pommes de terre, puis faites-les bouillir 3/4 d'heure dans l'eau.
  • 2Laissez un peu refroidir. Passez vos pommes de terre au presse-purée pour les écraser et récupérer leur chair dans un saladier.
  • 3Incorporez l'oeuf et la farine : dosez celle-ci selon le degré d'humidité de votre pâte. Malaxez le mélange une dizaine de minutes. La préparation obtenue doit être sèche et homogène.
  • 4Prélevez un peu de cette préparation et roulez-la sur une planche farinée, pour former un long rouleau régulier au diamètre pas trop large. Débitez-le en tronçons de 3cm de long à peu près. Faites bouillir de l'eau salée pour y cuire vos gnocchis.
  • 5Pendant ce temps, préparez rapidement une sauce d'accompagnement dans une sauteuse, en faisant revenir deux tomates coupées en petits morceaux et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Laissez réduire.
  • 6Lorsque l'eau bout, jetez-y vos gnocchis deux minutes maximum et égouttez-les dès qu'ils flottent à la surface.
  • 7Ajoutez-les à la sauce tomate et laissez prendre quelques minutes en surveillant attentivement. Servez bien chaud.

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