Recette Gnocchi Tomates Séchées

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Préambule : Préparations phare de l'Italie, les gnocchi et les tomates séchées sont faits pour s'entendre dans vos assiettes. La salade froide de gnocchi suivante associe ces petites boules à différents produits italiens : jambon de Parme, vinaigre balsamique, huile d'olive, olives noires... Un régal printanier assuré !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

  • 250 g de gnocchis,
  • 50 g de tomates séchées,
  • 10 cl d'huile d'olive,
  • 4 tranches de jambon de Parme,
  • 80 g de parmesan,
  • 1/2 botte de basilic,
  • 5 cl de vinaigre balsamique,
  • 50 g d'olives noires dénoyauté,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gnocchi Tomates Séchées étape par étape:

  • 1Lavez les feuilles de basilic et émincez-les finement. Coupez le jambon et les tomates séchées en fines lanières et faites des copeaux de parmesan en vous aidant d'un bon couteau ou d'un économe.
  • 2Pochez les gnocchi dans de l'eau salée bouillante. Lorsqu'ils nagent en surface, laissez cuire 2 minutes supplémentaires et égouttez-les avec une écumoire ou dans une simple passoire.
  • 3Mettez les gnocchis à refroidir au réfrigérateur pendant une heure. Si vous n'avez pas le temps, placez-les dans un saladier d'eau glacée et égouttez-les à nouveau.
  • 4Déposez les gnocchis froids dans une jatte de bonne taille et incorporez le jambon en lanières ainsi que les tomates séchées, les olives noires, le basilic ciselé et les copeaux de parmesan.
  • 5Versez le vinaigre balsamique et l'huile d'olive, assaisonnez de sel et poivre, mélangez bien et servez.

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