Recette › Apéritif › Dips › Houmous

Préambule : Vous êtes à la recherche d'un apéritif original pour votre prochain repas ? Pourquoi ne pas proposer une mise-en-bouche Orientale à vos convives avec cette délicieuse recette d'Houmous ? La texture veloutée de ce plat libanais accompagné de crackers ou de bâtonnets de légumes en ravira plus d'un ! Attention, veillez à préparer les pois-chiches la veille. La recette Houmous a été imprimée 12 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 400 g de pois chiche,
• 1 cuillère à soupe de jus de citron,
• 2 gousses d'ail,
• 15 cl d'huile de sésame,
• 1 pincée de piment,
• 2 feuilles de laurier

Préparation de la recette Houmous étape par étape:

• 1La veille de votre préparation, faites tremper les pois-chiches dans un saladier rempli d'eau froide.
• 2Le jour J, versez les pois-chiches dans une casserole remplie d'eau froide avec une gousse d'ail, et 2 feuilles de laurier et faites bouillir le tout.
• 3Laissez cuire 1h30 sans oublier d'assaisonner au bout de 30 minutes. Égouttez ensuite les pois-chiches en réservant l'eau de cuisson pour plus tard.
• 3Passez les pois-chiches au mixeur jusqu'à obtenir une purée homogène que vous remettrez alors à cuire à feu doux. Ajoutez-y 8 cl d'huile, du jus de citron et allongez la préparation avec un peu du jus de cuisson jusqu'à obtenir une texture satisfaisante.
• 5Pelez puis écrasez la gousse d'ail restante dans un mortier avec un peu d'huile et incorporez-la au mélange après avoir sorti la casserole du feu. Ajoutez une pincée de piment et mélangez.
• 6Versez votre préparation dans un bol de service et réservez au frais. C'est prêt !

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