Recette Ile flottante

27 notes

Préambule : L'île flottante est un dessert léger et facile à faire. Voici une recette qui permet de préparer des îles flottantes goûteuses, même si vous n'êtes pas un(e) expert(e) en cuisine. Nous vous invitons à faire cuire les blancs au micro-ondes à la place du four classique.
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Ile flottante Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Ile flottante étape par étape:

  • Préparez l'île flottante avec les blancs en neige :
  • 1Séparez les jaunes des blancs et battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez 30 g sucre tout en continuant à battre.
  • 2Faites cuire les blancs une minute au micro-onde à 400 W. Vous pouvez les disposez dans des petits moules en silicone, à l'air libre.
  • 3Préparez la crème anglaise : Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée. Portez légèrement à ébullition et retirez du feu.
  • 4Battez les jaunes d'oeufs avec 70 g de sucre en poudre pour les faire blanchir. Versez le lait en filet sur les jaunes d'oeufs tout en mélangeant.
  • 5Mettez la crème sur le feu et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'elle gagne la consistance souhaitée. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de Maïzena si elle est trop liquide. Transvasez la crème dans un récipient froid et continuez à mélanger pour la lier. Retirez la gousse de vanille.
  • 6La crème anglaise devrait être réservée au frais avec les blancs d'oeufs pendant une heure ou deux.
  • 7Servez les îles flottantes : Préparez un fond de caramel dans une casserole avec du sucre et un peu d'eau.
  • 8Disposez les blancs dans des soucoupes, ajoutez la crème anglaise et versez un peu de caramel chaud sur les blancs. Dégustez.

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Vos 7 avis sur la recette Ile flottante:

Avis de Céline du 23/07/2014


J ai mis cette note car ça le merite largement.

Avis de Meisterköchin du 10/02/2014


La recette est très facile et le dessert est très joli et trop délicieux!!!♡ On peut aussi utiliser le sucre normal si on n'a pas de sucre en poudre

Avis de Hugo du 10/02/2014


Très bonne recette je vous conseille de mettre un peu moins de sucre sinon on s'est régalé

Avis de Rayana0 du 06/11/2013


c'est troop bon !!

Avis de Oriane du 29/08/2013


j'adore ce dessert il est a la portée de tous

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