Recette Lasagne 2 Saumons Poireaux

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Préambule : Les lasagnes aux 2 saumons ont l'avantage de mettre tout le monde d'accord de par leur générosité et leur fondant. Déclinées avec une succulente fondue de poireaux et gratinées au parmesan, elles contenteront tous les fins palais !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 12 feuilles de lasagne,
  • 600 g de poireaux surgelés,
  • 600 g de saumon frais,
  • 4 tranches de saumon fumé,
  • 50 cl de lait,
  • 1 pot de crème fraîche,
  • 50 g de beurre,
  • 50 g de parmesan,
  • 2 c. à soupe de farine,
  • 2 tours de moulin à poivre,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Lasagne 2 Saumons Poireaux étape par étape:

  • 1Déversez le paquet de poireaux dans une poêle, faites-les fondre pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps puis réservez-les.
  • 2Dans le même temps, dans une seconde poêle, saisissez le saumon durant 5 à 10 minutes en le retournant délicatement à mi-cuisson. En vous aidant d'une grande spatule, transvidez-le ensuite dans un récipient, émiettez-le en veillant à ôter les arêtes puis mélangez-y le saumon fumé préalablement détaillé en lamelles.
  • 3Poursuivez par la réalisation de la béchamel, en commençant par faire fondre le beurre dans un faitout. Joignez-y rapidement la farine d'un seul trait en remuant continuellement pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à obtenir un roux.
  • 4Déversez ensuite le lait petit à petit, en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement de la sauce. Ajoutez une pincée de sel, 2 tours de moulin à poivre ainsi que la muscade et versez enfin la crème. Remuez une dernière fois avant de réservez hors du feu.
  • 5Tapissez un plat à gratin d'une couche de fondue de poireaux, recouvrez de feuilles de lasagne puis de sauce béchamel et répartissez une partie du mélange de saumons. Remettez une seconde couche de lasagne, nappez de béchamel, ajoutez les poireaux et renouvelez encore une à deux fois l'opération jusqu'à épuisement des lasagne et des garnitures.
  • 6Terminez par une couche de feuille de lasagne et saupoudrez-la de parmesan avant de placer le plat dans votre four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Faites cuire durant 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus forme une belle croûte dorée. Dégustez bien chaud.

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