Recette Lasagne au Saumon et Poireaux

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Préambule : Ces lasagnes fondantes sont préparées à base de filets de saumon, de poireaux réduits en fondue et d'une onctueuse béchamel. Cette recette réconciliera sans nul doute les plus récalcitrants aux légumes tant ces lasagnes sont savoureuses.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Lasagne au Saumon et Poireaux étape par étape:

  • 1Nettoyez et émincez les blancs de poireaux. Versez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites-y rissoler les poireaux pendant quinze minutes en remuant de temps en temps.
  • 2Pendant ce temps faites cuire les filets de saumon à la vapeur douce pendant un quart d'heure. Faites fondre le beurre, coupés en morceaux, dans une casserole, versez-y la farine tout en fouettant puis le lait en filet.
  • 3Laissez épaissir la béchamel sans cesser de mélanger pour l'homogénéiser, assaisonnez-la d'une pincée de muscade, sel, poivre et laissez tiédir hors du feu.
  • 4Réduisez les filets de saumon en grosses miettes. Remplissez aux trois quarts un bol de béchamel et incorporez-y les miettes tout en mélangeant pour bien les intégrer.
  • 5Déposez une couche de préparation au saumon dans le fond d'un plat à gratin, recouvrez d'une couche de pâtes à lasagnes, d'une de fondue de poireaux et répétez l'opération avec le reste des ingrédients en veillant à terminer le montage de vos lasagnes par une couche de pâtes.
  • 6Nappez la surface de vos lasagnes avec la béchamel réservée, parsemez de gruyère râpé et faites-les cuire pendant une demi-heure dans votre four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Servez aussitôt.

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