Recette Lasagne Bolognaise

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 525 g de viande hachée de boeuf,
• 9 tomates,
• 20 feuilles de pâtes à lasagnes,
• 60 g de concentré de tomate,
• 2 boules de mozzarella,
• 90 cl de lait,
• 90 g + 10 g de beurre,
• 90 g de maïzena,
• 2 carottes,
• 2 oignons,
• 2 gousses d'ail,
• 1 cube et demi de bouillon de boeuf,
• 45 ml d'huile d'olive,
• parmesan râpé,
• herbes de Provence,
• muscade,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Lasagne Bolognaise étape par étape:

• 1Emiettez la viande hachée. Epluchez et émincez les oignons et les gousses d'ail. Lavez et séchez les tomates et les carottes, épluchez ces dernières et coupez-les en dés, videz les tomates et détaillez-les également en dés.
• 2Portez à ébullition 40 cl d'eau dans une casserole, placez-y le bouillon pour le dissoudre et réservez la préparation hors du feu.
• 3Versez l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux, faites-y rissoler les oignons, l'ail, les carottes et une pincée d'herbes de Provence pendant dix minutes environ.
• 4Au bout de ce temps, intégrez la viande hachée, les tomates, le concentré de tomates et la préparation à base de bouillon, mélangez, assaisonnez d'une pincée de sel et poivre et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes à feu doux.
• 5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez un plat à gratin avec les 10 g de beurre. Egouttez la mozzarella et coupez-la en petits morceaux.
• 6Faites fondre les 90 g de beurre dans une casserole et versez-y la maïzena tout en fouettant. Versez le lait dans la préparation sans cesser de fouetter pour éviter la formation de grumeaux, assaisonnez d'une pincée de muscade, sel et poivre, laissez épaissir et retirez la béchamel du feu.
• 7Déposez en alternance dans le plat des couches uniformes de pâtes à lasagnes, sauce bolognaise, béchamel et parmesan râpé et terminez le montage de vos lasagnes par une couche de pâtes recouvertes de béchamel.
• 8Répartissez la mozzarella à la surface du plat, déposez vos lasagnes au four pour vingt minutes de cuisson et servez-les bien chaudes accompagnées d'une salade verte.

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