Recette › Pâtes › Lasagne › Lasagne Classique

Préambule : Nous vous proposons une recette de lasagnes classique et efficace qui plaira à tout le monde. Vous devrez faire mijoter une sauce bolognaise extrêmement parfumée ainsi qu'une béchamel onctueuse, que vous associerez dans un plat unique et réconfortant. Vous servirez une assiette qui sent bon l'Italie pour le plus grand plaisir de vos convives.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• Feuilles de lasagne sèches,
• 500 g de viande hachée,
• 1 boîte de tomates pelées,
• 1/4 l de lait,
• 1 carotte râpée,
• Coriandre ciselée,
• 1 oignon,
• 1 boule de mozzarella tranchée finement,
• 100 g de mozzarella râpé,
• 2 portions de fromage fondu,
• 2 gousses d'ail,
• 1 c. à soupe de concentré de tomate,
• 30 g de beurre demi-sel,
• 30 g de farine,
• Herbes de Provence,
• Huile d'olive,
• Eau,
• Noix de muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Lasagne Classique étape par étape:

• 1Pelez l'oignon et l'ail soigneusement, hachez-les finement, et faites-les fondre dans un peu d'huile d'olive bien chaude pendant quelques minutes tout en remuant souvent avec une cuillère en bois.
• 2Dès que les aromates sont légèrement dorés et tendres, incorporez la viande hachée, la carotte élimée, et 2 c. à soupe d'eau, remuez le tout, et faites mijoter un instant à feu modéré.
• 3Puis arrosez avec les tomates pelées et leur jus, ajoutez le concentré de tomates, assaisonnez avec le sel et le poivre à votre guise, et saupoudrez de coriandre ciselée et d'herbes de Provence.
• 4Mélangez une nouvelle fois pour bien diffuser les arômes et dorer la viande uniformément, et mouillez avec 2 verres d'eau froide.
• 5Baissez la température du feu, et prolongez le mijotage afin que la préparation réduise petit à petit.
• 6Lorsque le liquide s'est évaporé d'1/3, goûtez, ajustez l'assaisonnement si vous le jugez nécessaire, et cessez le feu. Mettez votre four en marche à 180°C afin de le préchauffer un moment.
• 7Déposez le beurre dans une casserole, placez-la sur votre plaque chauffante à basse température, et laissez doucement dissoudre la matière grasse.
• 8Lorsqu'il est bien mousseux et qu'il frétille, versez la farine tout en fouettant en continu et vigoureusement, puis arrosez progressivement avec le lait sans cesser de brasser de façon à éviter les grumeaux lors de l'épaississement de la sauce.
• 9Dès que la béchamel est bien homogène et lisse, insérez les portions de fromage fondu et la mozzarella râpée, touillez vivement, et assaisonnez la préparation avec du poivre et de la muscade.
• 10Choisissez un plat à gratin de taille adéquate, superposez à plusieurs reprises des couches consécutives de sauce bolognaise, de feuilles de lasagnes et de béchamel jusqu'à ce que vous ayez utilisé tous les mélanges.
• 11Achevez le montage par une pellicule de sauce blanche, disposez des tranches de mozzarella sur l'ensemble du plat, et enfournez le tout pendant 25 minutes.
• 12Quand vous constatez une croûte bien dorée, stoppez le four, et servez vos lasagnes rapidement avec une salade croquante et légère.

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