Recette Lasagne de Légumes Facile

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Préambule : Remplacez la béchamel par une crème au parmesan et la viande par des légumes et des pommes pour des lasagnes de légumes revisitées, et faciles à réaliser. Préparez ce plat la veille pour le déguster le lendemain, réchauffé.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 8 feuilles de lasagne sèches,
  • 4 courgettes,
  • 4 carottes,
  • 2 pommes acidulées,
  • 1 belle aubergine,
  • 20 cl crème fraîche allégée,
  • 10 cl de lait,
  • 75 g + 25 g de parmesan fraîchement râpé,
  • 1 bouquet de basilic,
  • 1 pincée de noix de muscade râpée,
  • Sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Lasagne de Légumes Facile étape par étape:

  • 1Commencez par nettoyer les légumes puis épluchez-les avant de les couper en fines tranches de 2 mm d'épaisseur environ. Taillez également de fines tranches de pomme et préchauffez votre four à 180°C.
  • 2Faites chauffer les pommes et les légumes à la vapeur pendant 4 minutes, laissez-les se rafraîchir et réservez. Dans un récipient à part, mélangez le lait, 75 g de parmesan râpé et la crème fraîche puis assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
  • 3Ebouillantez les feuilles de lasagne pendant 2 minutes en les cuisant deux par deux. Récupérez-les à l'aide d'une écumoire puis disposez-en deux pour recouvrir le fond d'un plat allant au four. Versez une couche de légumes et de pommes puis une couche de sauce au parmesan.
  • 4Saupoudrez de basilic ciselé et réitérez trois fois, en terminant par des feuilles de lasagne et de la sauce au parmesan. Saupoudrez de 25 g de parmesan et passez au four 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Réchauffez le lendemain avec une feuille d'aluminium sur le dessus.

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